Título :	Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Charley, Helen
Editorial:	México D.F : Limusa
Fecha de publicación:	2000
Número de páginas:	768 p
Il.:	il
ISBN/ISSN/DL:	978-968-18-1953-8
Idioma :	Español
Clasificación:	Biotecnología
Etiquetas:	QUIMICA  TERCIARIO  AGUA  CRISTALES DE HIELO  POSTRES CONGELADOS  AZUCARES  BEBIDAS  ALMIDONES  CEREALES  HARINA  AGENTES LEUDANTES  PAN  GRASAS  ACEITES  PASTA HOJALDRADA  EMULSIONES  QUESO  HUEVOS  PASTELES  CARNES  AVES  LACTEOS ANIMALES  PESCADO  GELATINA  LEGUMINOSA  FRUTAS  VERDURAS  JALEAS  TECNOLOGIA  ALIMENTO  BIOTECNOLOGIA  BIOQUIMICA
Clasificación:	577.2 Bases moleculares de la vida. Biología molecular
Nota de contenido:	Contiene: Indice al final de la obra

Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos [texto impreso] / Charley, Helen . - México D.F : Limusa, 2000 . - 768 p : il.
ISBN : 978-968-18-1953-8
Idioma : Español

Clasificación:	Biotecnología
Etiquetas:	QUIMICA  TERCIARIO  AGUA  CRISTALES DE HIELO  POSTRES CONGELADOS  AZUCARES  BEBIDAS  ALMIDONES  CEREALES  HARINA  AGENTES LEUDANTES  PAN  GRASAS  ACEITES  PASTA HOJALDRADA  EMULSIONES  QUESO  HUEVOS  PASTELES  CARNES  AVES  LACTEOS ANIMALES  PESCADO  GELATINA  LEGUMINOSA  FRUTAS  VERDURAS  JALEAS  TECNOLOGIA  ALIMENTO  BIOTECNOLOGIA  BIOQUIMICA
Clasificación:	577.2 Bases moleculares de la vida. Biología molecular
Nota de contenido:	Contiene: Indice al final de la obra