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Introducción a la ingeniería de los alimentos / Singh, Paul

Público ISBD Título : Introducción a la ingeniería de los alimentos Autores: Singh, Paul ; Heldman, Dennis Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 544 p - il ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0841-7 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTO  INGENIERIA  BIOQUIMICA  AGUA  CALOR  TERMODINAMICA  CONGELACION  EVAPORACION  PROCESO FISICO  PITOT  TUBO DE PITOT  OHM  LEY DE OHM  PSICROMETRIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Problemas, nomenclatura y bibliografía al final de cada capitulo, Apéndices p.485 e Indice alfabético al final de la obra Introducción a la ingeniería de los alimentos [] / Singh, Paul ; Heldman, Dennis . - Zaragoza : Acribia, 1997 . - 544 p - il. ISBN : 978-84-200-0841-7 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTO  INGENIERIA  BIOQUIMICA  AGUA  CALOR  TERMODINAMICA  CONGELACION  EVAPORACION  PROCESO FISICO  PITOT  TUBO DE PITOT  OHM  LEY DE OHM  PSICROMETRIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Problemas, nomenclatura y bibliografía al final de cada capitulo, Apéndices p.485 e Indice alfabético al final de la obra

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