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Ciencia de los alimentos / Potter, Norman

Público ISBD Título : Ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 667 p - il ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra Ciencia de los alimentos [texto impreso] / Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph . - Zaragoza : Acribia, 1995 . - 667 p - il. ISBN : 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra

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16231	664; POTC	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Aplicadas	Disponible

Lactología técnica. Composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Veisseyre, Roger

Público ISBD Título : Lactología técnica. Composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche Autores: Veisseyre, Roger Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1980 Número de páginas: 629 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0458-7 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTOS  LECHE  LACTOSA  LIPIDOS  SALES  ENZIMAS  VITAMINAS  LECHE PASTERIZADA  LECHE FERMENTADA  QUESOS  NATA  MANTECA  CARNE  CONSERVACION  CONSERVACION DE ALIMENTOS  PESCADO  MARISCO  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTO  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 637.1 Lactología técnica. Composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche [] / Veisseyre, Roger . - Zaragoza : Acribia, 1980 . - 629 p. ISBN : 978-84-200-0458-7 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTOS  LECHE  LACTOSA  LIPIDOS  SALES  ENZIMAS  VITAMINAS  LECHE PASTERIZADA  LECHE FERMENTADA  QUESOS  NATA  MANTECA  CARNE  CONSERVACION  CONSERVACION DE ALIMENTOS  PESCADO  MARISCO  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTO  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 637.1

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Tecnología de los alimentos: alimentos de origen animal / Ordoñez, Juan A

Público ISBD Título : Tecnología de los alimentos: alimentos de origen animal Autores: Ordoñez, Juan A ; Cambero, M ; Fernández, Leónidas ; García Sanz, M ; Minguillon, G ; Perales, L ; Cortecero, M Editorial: Madrid : Síntesis Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 366 p - v. 2 ISBN/ISSN/DL: 978-84-7738-576-9 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTOS  LECHE  LACTOSA  LIPIDOS  SALES  ENZIMAS  VITAMINAS  LECHE PASTERIZADA  LECHE FERMENTADA  QUESOS  NATA  MANTECA  CARNE  CONSERVACION  CONSERVACION DE ALIMENTOS  PESCADO  MARISCO  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTO  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: La colecciÂón tiene un total de v. 2 volumenes Tecnología de los alimentos: alimentos de origen animal [] / Ordoñez, Juan A ; Cambero, M ; Fernández, Leónidas ; García Sanz, M ; Minguillon, G ; Perales, L ; Cortecero, M . - Madrid : Síntesis, 1998 . - 366 p - v. 2. ISBN : 978-84-7738-576-9 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTOS  LECHE  LACTOSA  LIPIDOS  SALES  ENZIMAS  VITAMINAS  LECHE PASTERIZADA  LECHE FERMENTADA  QUESOS  NATA  MANTECA  CARNE  CONSERVACION  CONSERVACION DE ALIMENTOS  PESCADO  MARISCO  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTO  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: La colecciÂón tiene un total de v. 2 volumenes

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