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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego
Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes Fecha de publicación: 2002 Colección: Ciencia que ladra Número de páginas: 96 p ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1 Idioma : Español Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) .
ISBN : 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego
Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes Fecha de publicación: 2002 Colección: Ciencia que ladra Número de páginas: 96 p ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1 Idioma : Español Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) .
ISBN : 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra Ejemplares
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Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes Fecha de publicación: 2002 Colección: Ciencia que ladra Número de páginas: 96 p ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1 Idioma : Español Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) .
ISBN : 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra Ejemplares
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Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes Fecha de publicación: 2002 Colección: Ciencia que ladra Número de páginas: 96 p ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1 Idioma : Español Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Colección Ciencia que ladra; Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) .
ISBN : 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Colección Ciencia que ladra; Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar Introducción a la microbiología / Tortora, Gerard J
Título : Introducción a la microbiología Tipo de documento: texto impreso Autores: Tortora, Gerard J ; Funke, Berdell R ; Case, Christine L Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 792 p - il. lams. fotogr ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0735-9 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO QUIMICA CEFALITIS SISTEMA CARDIOVASCULAR TIFUS GANGRENA FIEBRE TOXOPLASMOSIS MAL DE CHAGAS SISTEMA RESPIRATORIO FARINGITIS DIFTERIA OTITIS RESFRIADO TUBERCULOSIS SISTEMA DIGESTIVO INTOXICACION COLERA CARIES SALMONELLA FIEBRE TIFOIDEA GASTROENTERITIS PAPERAS HEPATITIS APARATO URINARIO APARATO GENITAL CISTITIS LEPTOSPIROSIS GONORREA SIFILIS VAGINITIS GONOCOCOS MEDIO AMBIENTE AGUA GASES SUELO CICLO DEL CARBONO CICLO DEL NITROGENO EFECTO INVERNADERO BIOTECNOLOGIA ALIMENTOS ALIMENTACION ENLATADO PASTEURIZACION CONSERVACION DE ALIMENTOS QUESO LACTEOS BEBIDA ALCOHOLICA VINAGRE VITAMINAS URANIO COBRE MINERIA MICROBIANA CONTAMINACION MICROBIOLOGIA Clasificación: 577.1 Bioquímica. Bases químicas de la vida. Nota de contenido: Guión para el repaso, cuestionario para el repaso, lecturas complementarias y aspectos destacables de la microbiología al final de cada capítulo; Glosario, origen de las fotografías e índice al final de la obra; Apéndices: A - Clasificación de las bacterias según el Bergeyïs Manual of Systematic Bacteriology p.721 / B - Raíces de términos utilizados en microbiología p.726 / C - Tabla de números más probables p.730 / D - Métodos para tomar muestras clínicas p.731 / E - Rutas bioquímicas p.733 / F - Exponentes, notación exponencial y logaritmos p.739; Láminas: A - Visión del mundo microbiano p.69; B - Tecnología del DNA recombinante p.215; C - En un laboratorio clínico p.502 Introducción a la microbiología [texto impreso] / Tortora, Gerard J ; Funke, Berdell R ; Case, Christine L . - Zaragoza : Acribia, 1993 . - 792 p - il. lams. fotogr.
ISBN : 978-84-200-0735-9
Idioma : Español
Etiquetas: TERCIARIO QUIMICA CEFALITIS SISTEMA CARDIOVASCULAR TIFUS GANGRENA FIEBRE TOXOPLASMOSIS MAL DE CHAGAS SISTEMA RESPIRATORIO FARINGITIS DIFTERIA OTITIS RESFRIADO TUBERCULOSIS SISTEMA DIGESTIVO INTOXICACION COLERA CARIES SALMONELLA FIEBRE TIFOIDEA GASTROENTERITIS PAPERAS HEPATITIS APARATO URINARIO APARATO GENITAL CISTITIS LEPTOSPIROSIS GONORREA SIFILIS VAGINITIS GONOCOCOS MEDIO AMBIENTE AGUA GASES SUELO CICLO DEL CARBONO CICLO DEL NITROGENO EFECTO INVERNADERO BIOTECNOLOGIA ALIMENTOS ALIMENTACION ENLATADO PASTEURIZACION CONSERVACION DE ALIMENTOS QUESO LACTEOS BEBIDA ALCOHOLICA VINAGRE VITAMINAS URANIO COBRE MINERIA MICROBIANA CONTAMINACION MICROBIOLOGIA Clasificación: 577.1 Bioquímica. Bases químicas de la vida. Nota de contenido: Guión para el repaso, cuestionario para el repaso, lecturas complementarias y aspectos destacables de la microbiología al final de cada capítulo; Glosario, origen de las fotografías e índice al final de la obra; Apéndices: A - Clasificación de las bacterias según el Bergeyïs Manual of Systematic Bacteriology p.721 / B - Raíces de términos utilizados en microbiología p.726 / C - Tabla de números más probables p.730 / D - Métodos para tomar muestras clínicas p.731 / E - Rutas bioquímicas p.733 / F - Exponentes, notación exponencial y logaritmos p.739; Láminas: A - Visión del mundo microbiano p.69; B - Tecnología del DNA recombinante p.215; C - En un laboratorio clínico p.502 Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar Introducción a la microbiología / Tortora, Gerard J
PermalinkMicrobiología industrial / Prescott, Samuel Cate
PermalinkNociones de merceología: segunda parte / Berardi, Lamberto
PermalinkTecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Charley, Helen
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