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Historia natural y moral de los alimentos / Toussaint-Samat, Maguelonne

Público ISBD Título : Historia natural y moral de los alimentos : el caviar, los mariscos y el jamón Tipo de documento: texto impreso Autores: Toussaint-Samat, Maguelonne, Autor Editorial: Madrid : Alianza Fecha de publicación: 1991 Colección: El libro de Bolsillo num. 1530 Número de páginas: 123 p., v.5 ISBN/ISSN/DL: 978-84-206-0530-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: ALIMENTOS  CAVIAR  MARISCOS  JAMON Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Historia natural y moral de los alimentos : el caviar, los mariscos y el jamón [texto impreso] / Toussaint-Samat, Maguelonne, Autor . - Madrid : Alianza, 1991 . - 123 p., v.5. - (El libro de Bolsillo; 1530) . ISBN : 978-84-206-0530-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: ALIMENTOS  CAVIAR  MARISCOS  JAMON Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos

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18271	664 TOUh v.5	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Aplicadas	Disponible

Ciencia de los alimentos / Potter, Norman

Público ISBD Título : Ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 667 p - il ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra Ciencia de los alimentos [texto impreso] / Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph . - Zaragoza : Acribia, 1995 . - 667 p - il. ISBN : 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra

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16231	664; POTC	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Aplicadas	Disponible

Microbiología alimentaria / Pascual Anderson, María del Rosario

Público ISBD Título : Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas Tipo de documento: texto impreso Autores: Pascual Anderson, María del Rosario, Autor ; Calderon y Pascual, Vicente, Autor Editorial: Madrid : Diaz de Santos Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 442 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-424-9 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Ciencias de la Salud Etiquetas: MICROBIOLOGIA  MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA  ALIMENTOS  MUESTREO  MICROORGANISMOS  INVESTIGACION  COLIFORMES  ESCHERICHIA COLI  ENTEROBACTERIACEAE  SALMONELLA  SHIGELLA  CLOSTRIDIUM  STAPHYLOCOCCUS AUREUS  BACILLUS CEREUS  CLOSTRIDIUM PERFRINGENS  MICROORGANISMOS PSICROTROFICOS  ESTREPTOCOCOS FECALES  VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS  HONGOS  TOXINAS BOTULINICAS  AEROMONAS HYDROPHYLA  PLESIOMONAS SHIGELLOIDES  LISTERIA MONOCYTOGENES  RESIDUOS DE ANTIBIOTICOS  CARNES  AVES  CAZA  PESCADO  MARISCOS  HUEVOS  LECHE  GRASAS COMESTIBLES  CEREALES  LEGUMINOSAS  TUBERCULOS  HARINAS  HORTALIZAS  VERDURAS  FRUTAS  EDULCORANTES  CONDIMENTOS  ESPECIAS  ALIMENTOS ESTIMULANTES  CONSERVAS  PLATOS PREPARADOS  AGUA  HIELO  HELADO  BEBIDAS NO ALCOHOLICAS Clasificación: 579.67 Microbiología Alimentaria Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas [texto impreso] / Pascual Anderson, María del Rosario, Autor ; Calderon y Pascual, Vicente, Autor . - Madrid : Diaz de Santos, 2000 . - 442 p. ISBN : 978-84-7978-424-9 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Ciencias de la Salud Etiquetas: MICROBIOLOGIA  MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA  ALIMENTOS  MUESTREO  MICROORGANISMOS  INVESTIGACION  COLIFORMES  ESCHERICHIA COLI  ENTEROBACTERIACEAE  SALMONELLA  SHIGELLA  CLOSTRIDIUM  STAPHYLOCOCCUS AUREUS  BACILLUS CEREUS  CLOSTRIDIUM PERFRINGENS  MICROORGANISMOS PSICROTROFICOS  ESTREPTOCOCOS FECALES  VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS  HONGOS  TOXINAS BOTULINICAS  AEROMONAS HYDROPHYLA  PLESIOMONAS SHIGELLOIDES  LISTERIA MONOCYTOGENES  RESIDUOS DE ANTIBIOTICOS  CARNES  AVES  CAZA  PESCADO  MARISCOS  HUEVOS  LECHE  GRASAS COMESTIBLES  CEREALES  LEGUMINOSAS  TUBERCULOS  HARINAS  HORTALIZAS  VERDURAS  FRUTAS  EDULCORANTES  CONDIMENTOS  ESPECIAS  ALIMENTOS ESTIMULANTES  CONSERVAS  PLATOS PREPARADOS  AGUA  HIELO  HELADO  BEBIDAS NO ALCOHOLICAS Clasificación: 579.67 Microbiología Alimentaria

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16173	579.67 PASm	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Aplicadas	Disponible