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Ciencia de los alimentos / Potter, Norman

Público ISBD Título : Ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 667 p - il ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra Ciencia de los alimentos [texto impreso] / Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph . - Zaragoza : Acribia, 1995 . - 667 p - il. ISBN : 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra

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16231	664; POTC	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Aplicadas	Disponible

Control e higiene de los alimentos / Larrañaga, Idelfono Juan

Público ISBD Título : Control e higiene de los alimentos Autores: Larrañaga, Idelfono Juan ; Carballo Fernández, Julio M ; Rodríguez Torres, María del Mar ; Fernández Sainz, José Angel Editorial: Madrid : McGraw-Hill Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 544 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-481-1417-6 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  CONTROL DE CALIDAD  ALIMENTOS  EVALUACION DE CALIDAD  MIROBIOLOGIA ALIMENTARIA  ANALISIS MICROBIOLOGICO  MICROORGANISMOS  AGENTES BACTERIANOS  SALMONELLA  ESTAFILOCOCOS  BACILLUS CEREUS  VIBRIONES  AGENTES NO BACTERIANOS  HONGOS  VIRUS  ALGAS  PROTOZOOS  METAZOOS  TOXICOLOGIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  LECHE  HELADOS  LACTEOS  CARNE  AVES  AVES DE CRIADERO  DERIVADOS LACTEOS  DERIVADOS CARNICOS  PESCADOS  MARISCOS  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTOS GRASOS  CEREALES  HARINAS  HORTALIZAS  FRUTAS  VERDURAS  LEGUMBRES  TUBERCULOS  SETAS  BEBIDAS  AGUA  HIELO  BEBIDAS ALCOHOLICAS  FERMENTACION  EDULCORANTES  CONDIMENTOS  SALMUERA  SAL  VINAGRE  ESPECIAS  MIEL  AZUCAR  ARICPC  CONTROL DE ALIMENTOS Clasificación: 614.31 Control de alimentos. Inspección de tiendas , mercados, etc. Control e higiene de los alimentos [] / Larrañaga, Idelfono Juan ; Carballo Fernández, Julio M ; Rodríguez Torres, María del Mar ; Fernández Sainz, José Angel . - Madrid : McGraw-Hill, 1999 . - 544 p. ISBN : 978-84-481-1417-6 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  CONTROL DE CALIDAD  ALIMENTOS  EVALUACION DE CALIDAD  MIROBIOLOGIA ALIMENTARIA  ANALISIS MICROBIOLOGICO  MICROORGANISMOS  AGENTES BACTERIANOS  SALMONELLA  ESTAFILOCOCOS  BACILLUS CEREUS  VIBRIONES  AGENTES NO BACTERIANOS  HONGOS  VIRUS  ALGAS  PROTOZOOS  METAZOOS  TOXICOLOGIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  LECHE  HELADOS  LACTEOS  CARNE  AVES  AVES DE CRIADERO  DERIVADOS LACTEOS  DERIVADOS CARNICOS  PESCADOS  MARISCOS  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTOS GRASOS  CEREALES  HARINAS  HORTALIZAS  FRUTAS  VERDURAS  LEGUMBRES  TUBERCULOS  SETAS  BEBIDAS  AGUA  HIELO  BEBIDAS ALCOHOLICAS  FERMENTACION  EDULCORANTES  CONDIMENTOS  SALMUERA  SAL  VINAGRE  ESPECIAS  MIEL  AZUCAR  ARICPC  CONTROL DE ALIMENTOS Clasificación: 614.31 Control de alimentos. Inspección de tiendas , mercados, etc.

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Control e higiene de los alimentos / Larrañaga, Idelfono Juan

Público ISBD Título : Control e higiene de los alimentos Autores: Larrañaga, Idelfono Juan ; Carballo Fernández, Julio M ; Rodríguez Torres, María del Mar ; Fernández Sainz, José Angel Editorial: Madrid : McGraw-Hill Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 544 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-481-1417-6 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  CONTROL DE CALIDAD  ALIMENTOS  EVALUACION DE CALIDAD  MIROBIOLOGIA ALIMENTARIA  ANALISIS MICROBIOLOGICO  MICROORGANISMOS  AGENTES BACTERIANOS  SALMONELLA  ESTAFILOCOCOS  BACILLUS CEREUS  VIBRIONES  AGENTES NO BACTERIANOS  HONGOS  VIRUS  ALGAS  PROTOZOOS  METAZOOS  TOXICOLOGIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  LECHE  HELADOS  LACTEOS  CARNE  AVES  AVES DE CRIADERO  DERIVADOS LACTEOS  DERIVADOS CARNICOS  PESCADOS  MARISCOS  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTOS GRASOS  CEREALES  HARINAS  HORTALIZAS  FRUTAS  VERDURAS  LEGUMBRES  TUBERCULOS  SETAS  BEBIDAS  AGUA  HIELO  BEBIDAS ALCOHOLICAS  FERMENTACION  EDULCORANTES  CONDIMENTOS  SALMUERA  SAL  VINAGRE  ESPECIAS  MIEL  AZUCAR  ARICPC  CONTROL DE ALIMENTOS Clasificación: 614.31 Control de alimentos. Inspección de tiendas , mercados, etc. Control e higiene de los alimentos [] / Larrañaga, Idelfono Juan ; Carballo Fernández, Julio M ; Rodríguez Torres, María del Mar ; Fernández Sainz, José Angel . - Madrid : McGraw-Hill, 1999 . - 544 p. ISBN : 978-84-481-1417-6 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  CONTROL DE CALIDAD  ALIMENTOS  EVALUACION DE CALIDAD  MIROBIOLOGIA ALIMENTARIA  ANALISIS MICROBIOLOGICO  MICROORGANISMOS  AGENTES BACTERIANOS  SALMONELLA  ESTAFILOCOCOS  BACILLUS CEREUS  VIBRIONES  AGENTES NO BACTERIANOS  HONGOS  VIRUS  ALGAS  PROTOZOOS  METAZOOS  TOXICOLOGIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  LECHE  HELADOS  LACTEOS  CARNE  AVES  AVES DE CRIADERO  DERIVADOS LACTEOS  DERIVADOS CARNICOS  PESCADOS  MARISCOS  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTOS GRASOS  CEREALES  HARINAS  HORTALIZAS  FRUTAS  VERDURAS  LEGUMBRES  TUBERCULOS  SETAS  BEBIDAS  AGUA  HIELO  BEBIDAS ALCOHOLICAS  FERMENTACION  EDULCORANTES  CONDIMENTOS  SALMUERA  SAL  VINAGRE  ESPECIAS  MIEL  AZUCAR  ARICPC  CONTROL DE ALIMENTOS Clasificación: 614.31 Control de alimentos. Inspección de tiendas , mercados, etc.

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Control e higiene de los alimentos / Larrañaga, Idelfono Juan

Público ISBD Título : Control e higiene de los alimentos Autores: Larrañaga, Idelfono Juan ; Carballo Fernández, Julio M ; Rodríguez Torres, María del Mar ; Fernández Sainz, José Angel Editorial: Madrid : McGraw-Hill Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 544 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-481-1417-6 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  CONTROL DE CALIDAD  ALIMENTOS  EVALUACION DE CALIDAD  MIROBIOLOGIA ALIMENTARIA  ANALISIS MICROBIOLOGICO  MICROORGANISMOS  AGENTES BACTERIANOS  SALMONELLA  ESTAFILOCOCOS  BACILLUS CEREUS  VIBRIONES  AGENTES NO BACTERIANOS  HONGOS  VIRUS  ALGAS  PROTOZOOS  METAZOOS  TOXICOLOGIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  LECHE  HELADOS  LACTEOS  CARNE  AVES  AVES DE CRIADERO  DERIVADOS LACTEOS  DERIVADOS CARNICOS  PESCADOS  MARISCOS  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTOS GRASOS  CEREALES  HARINAS  HORTALIZAS  FRUTAS  VERDURAS  LEGUMBRES  TUBERCULOS  SETAS  BEBIDAS  AGUA  HIELO  BEBIDAS ALCOHOLICAS  FERMENTACION  EDULCORANTES  CONDIMENTOS  SALMUERA  SAL  VINAGRE  ESPECIAS  MIEL  AZUCAR  ARICPC  CONTROL DE ALIMENTOS Clasificación: 614.31 Control de alimentos. Inspección de tiendas , mercados, etc. Control e higiene de los alimentos [] / Larrañaga, Idelfono Juan ; Carballo Fernández, Julio M ; Rodríguez Torres, María del Mar ; Fernández Sainz, José Angel . - Madrid : McGraw-Hill, 1999 . - 544 p. ISBN : 978-84-481-1417-6 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  CONTROL DE CALIDAD  ALIMENTOS  EVALUACION DE CALIDAD  MIROBIOLOGIA ALIMENTARIA  ANALISIS MICROBIOLOGICO  MICROORGANISMOS  AGENTES BACTERIANOS  SALMONELLA  ESTAFILOCOCOS  BACILLUS CEREUS  VIBRIONES  AGENTES NO BACTERIANOS  HONGOS  VIRUS  ALGAS  PROTOZOOS  METAZOOS  TOXICOLOGIA  CONSERVACION DE ALIMENTOS  LECHE  HELADOS  LACTEOS  CARNE  AVES  AVES DE CRIADERO  DERIVADOS LACTEOS  DERIVADOS CARNICOS  PESCADOS  MARISCOS  HUEVOS  OVOPRODUCTOS  ALIMENTOS GRASOS  CEREALES  HARINAS  HORTALIZAS  FRUTAS  VERDURAS  LEGUMBRES  TUBERCULOS  SETAS  BEBIDAS  AGUA  HIELO  BEBIDAS ALCOHOLICAS  FERMENTACION  EDULCORANTES  CONDIMENTOS  SALMUERA  SAL  VINAGRE  ESPECIAS  MIEL  AZUCAR  ARICPC  CONTROL DE ALIMENTOS Clasificación: 614.31 Control de alimentos. Inspección de tiendas , mercados, etc.

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El sistema de analisis de riesgos y puntos criticos: su aplicación a las industrias de alimentos / ICMSF

Público ISBD Título : El sistema de analisis de riesgos y puntos criticos: su aplicación a las industrias de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 332 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0716-8 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  CONTROL DE ALIMENTOS  ALIMENTOS VEGETALES  CARNE  LECHE  LACTEOS  HIGIENE  AVES  COMERCIALIZACION  MARISCOS  HAMBURGUESAS  ARROZ  INDUSTRIA ALIMENTICIA Clasificación: 614.31 Control de alimentos. Inspección de tiendas , mercados, etc. Nota de contenido: Indice alfabético al final de la obra; Apéndices p.299 El sistema de analisis de riesgos y puntos criticos: su aplicación a las industrias de alimentos [texto impreso] / ICMSF . - Zaragoza : Acribia, 1988 . - 332 p. ISBN : 978-84-200-0716-8 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  CONTROL DE ALIMENTOS  ALIMENTOS VEGETALES  CARNE  LECHE  LACTEOS  HIGIENE  AVES  COMERCIALIZACION  MARISCOS  HAMBURGUESAS  ARROZ  INDUSTRIA ALIMENTICIA Clasificación: 614.31 Control de alimentos. Inspección de tiendas , mercados, etc. Nota de contenido: Indice alfabético al final de la obra; Apéndices p.299

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Elementos de bromatología descriptiva / Vollmer, Gunter

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Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas / Pascual Anderson, María del Rosario

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