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Bromatología : Tomo 1 / Montes, Adolfo Leandro

Público ISBD Título : Bromatología : Tomo 1 Tipo de documento: texto impreso Autores: Montes, Adolfo Leandro, Autor Editorial: Buenos Aires : EUDEBA Fecha de publicación: 1966 Número de páginas: 728 p., v.1 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Ciencias de la Salud Etiquetas: BROMATOLOGIA  QUIMICA  NUTRICION  ALIMENTOS  CONTROL DE CALIDAD  PRODUCTOS LACTEOS  HIGIENE  GRASAS  ACEITES  BEBIDAS  CONTAMINACION  LEGISLACION  INDUSTRIA ALIMENTARIA  ENDULZANTES  RESIDUOS  PLAGAS  ESTANDARES  CONSERVACION  COLORANTES  AROMATIZANTES  NUTRIENTES  ENZIMAS  CARNES  CEREALES  HARINAS  FRUTAS  VEGETALES  TECNOLOGIA ALIMENTARIA  TECNICAS DE EVALUACION  EDUCACION PARA LA SALUD  HUEVOS  PESCADOS  MICROORGANISMOS  VITAMINAS  MINERALES  METABOLISMO  MICROBIOLOGIA  BACTERIAS  VIRUS Clasificación: 613.2 Dietética. Principios nutricionales aplicados a la alimentación y a los alimentos Bromatología : Tomo 1 [texto impreso] / Montes, Adolfo Leandro, Autor . - Buenos Aires : EUDEBA, 1966 . - 728 p., v.1. Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Ciencias de la Salud Etiquetas: BROMATOLOGIA  QUIMICA  NUTRICION  ALIMENTOS  CONTROL DE CALIDAD  PRODUCTOS LACTEOS  HIGIENE  GRASAS  ACEITES  BEBIDAS  CONTAMINACION  LEGISLACION  INDUSTRIA ALIMENTARIA  ENDULZANTES  RESIDUOS  PLAGAS  ESTANDARES  CONSERVACION  COLORANTES  AROMATIZANTES  NUTRIENTES  ENZIMAS  CARNES  CEREALES  HARINAS  FRUTAS  VEGETALES  TECNOLOGIA ALIMENTARIA  TECNICAS DE EVALUACION  EDUCACION PARA LA SALUD  HUEVOS  PESCADOS  MICROORGANISMOS  VITAMINAS  MINERALES  METABOLISMO  MICROBIOLOGIA  BACTERIAS  VIRUS Clasificación: 613.2 Dietética. Principios nutricionales aplicados a la alimentación y a los alimentos

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07171	613.2 MONb v.1	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Aplicadas	Disponible

Bromatología : Tomo 2 / Montes, Adolfo Leandro

Público ISBD Título : Bromatología : Tomo 2 Tipo de documento: texto impreso Autores: Montes, Adolfo Leandro, Autor Editorial: Buenos Aires : EUDEBA Fecha de publicación: 1966 Número de páginas: v.2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Ciencias de la Salud Etiquetas: BROMATOLOGIA  QUIMICA  NUTRICION  ALIMENTOS  CONTROL DE CALIDAD  PRODUCTOS LACTEOS  HIGIENE  GRASAS  ACEITES  BEBIDAS  CONTAMINACION  LEGISLACION  INDUSTRIA ALIMENTARIA  ENDULZANTES  RESIDUOS  PLAGAS  ESTANDARES  CONSERVACION  COLORANTES  AROMATIZANTES  NUTRIENTES  ENZIMAS  CARNES  CEREALES  HARINAS  FRUTAS  VEGETALES  BEBIDAS ALCOHOLICAS  TECNOLOGIA ALIMENTARIA  TECNICAS DE EVALUACION  EDUCACION PARA LA SALUD Clasificación: 613.2 Dietética. Principios nutricionales aplicados a la alimentación y a los alimentos Bromatología : Tomo 2 [texto impreso] / Montes, Adolfo Leandro, Autor . - Buenos Aires : EUDEBA, 1966 . - v.2. Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Ciencias de la Salud Etiquetas: BROMATOLOGIA  QUIMICA  NUTRICION  ALIMENTOS  CONTROL DE CALIDAD  PRODUCTOS LACTEOS  HIGIENE  GRASAS  ACEITES  BEBIDAS  CONTAMINACION  LEGISLACION  INDUSTRIA ALIMENTARIA  ENDULZANTES  RESIDUOS  PLAGAS  ESTANDARES  CONSERVACION  COLORANTES  AROMATIZANTES  NUTRIENTES  ENZIMAS  CARNES  CEREALES  HARINAS  FRUTAS  VEGETALES  BEBIDAS ALCOHOLICAS  TECNOLOGIA ALIMENTARIA  TECNICAS DE EVALUACION  EDUCACION PARA LA SALUD Clasificación: 613.2 Dietética. Principios nutricionales aplicados a la alimentación y a los alimentos

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07172	613.2 MONb v.2	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Aplicadas	Disponible

Ciencia de los alimentos / Potter, Norman

Público ISBD Título : Ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 667 p - il ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra Ciencia de los alimentos [texto impreso] / Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph . - Zaragoza : Acribia, 1995 . - 667 p - il. ISBN : 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra

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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego

Público ISBD Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes Fecha de publicación: 2002 Colección: Ciencia que ladra Número de páginas: 96 p ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1 Idioma : Español Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA  CIENCIAS NATURALES  LECHE  PASTEURIZACION  CREMA  PRODUCTOS LACTEOS  YOGUR  QUESO  CAFE  CAFEINA  TE  PAN  FACTURAS  HUEVO  MAYONESA  CARNE  PESCADO  FIDEOS  MIEL  FRUTAS  MANZANA  CITRICOS  AZUCAR  EDULCORANTE  BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) . ISBN : 978-987-1105-15-1 Idioma : Español Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA  CIENCIAS NATURALES  LECHE  PASTEURIZACION  CREMA  PRODUCTOS LACTEOS  YOGUR  QUESO  CAFE  CAFEINA  TE  PAN  FACTURAS  HUEVO  MAYONESA  CARNE  PESCADO  FIDEOS  MIEL  FRUTAS  MANZANA  CITRICOS  AZUCAR  EDULCORANTE  BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra

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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego

Público ISBD Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes Fecha de publicación: 2002 Colección: Ciencia que ladra Número de páginas: 96 p ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1 Idioma : Español Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA  CIENCIAS NATURALES  LECHE  PASTEURIZACION  CREMA  PRODUCTOS LACTEOS  YOGUR  QUESO  CAFE  CAFEINA  TE  PAN  FACTURAS  HUEVO  MAYONESA  CARNE  PESCADO  FIDEOS  MIEL  FRUTAS  MANZANA  CITRICOS  AZUCAR  EDULCORANTE  BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) . ISBN : 978-987-1105-15-1 Idioma : Español Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA  CIENCIAS NATURALES  LECHE  PASTEURIZACION  CREMA  PRODUCTOS LACTEOS  YOGUR  QUESO  CAFE  CAFEINA  TE  PAN  FACTURAS  HUEVO  MAYONESA  CARNE  PESCADO  FIDEOS  MIEL  FRUTAS  MANZANA  CITRICOS  AZUCAR  EDULCORANTE  BIOLOGIA Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra

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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego

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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego

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El festín móvil en National Geographic : en español, 3501 (Año 35, Jul. 2014)

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Elementos de bromatología descriptiva / Vollmer, Gunter

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Los seres vivos

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Microbiología alimentaria / Pascual Anderson, María del Rosario

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Microbiología de los alimentos / Frazier, William Carroll

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Microbiología de los alimentos / Jay, James M

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Microbiología moderna de los alimentos / Jay, James M

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Nutrición y ciencia de los alimentos / Muller, H. G

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¿Qué comemos? / Dotto, Jorge

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Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Charley, Helen

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