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Bromatología : Tomo 1 / Montes, Adolfo Leandro

Público

ISBD

Título : Bromatología : Tomo 1
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Montes, Adolfo Leandro, Autor
Editorial: Buenos Aires : EUDEBA
Fecha de publicación: 1966
Número de páginas: 728 p., v.1
Idioma : Español
Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología.
Ciencias de la Salud
Etiquetas: BROMATOLOGIA ALIMENTOS NUTRICION METABOLISMO DIETAS EQUILIBRIO ENERGETICO PROTEINAS HIDRATOS DE CARBONO LIPIDOS SUSTANCIA MINERALES AGUA VITAMINAS ALIMENTACION CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROORGANISMOS ENZIMAS BIOSINTESIS CELULAR LIOFILIZACION FERMENTACION ANALISIS BROMATOLOGICO DENSIDAD INDICE DE REFRACCION PODER ROTATORIO TEMPERATURA DE FUSION SOLIDIFICACION VISCOSIDAD TENSION SUPERFICIAL TEMPERATURA DE INFLAMACION CONDUCTIVIDAD ELECTRICA CALIDAD PRODUCTOS LACTEOS HUEVOS CARNE GANADO MICROBIOLOGIA PARASITOS DE LA CARNE PESCADOS
Clasificación: 613.2 Dietética. Principios nutricionales aplicados a la alimentación y a los alimentos

Bromatología : Tomo 1 [texto impreso] / Montes, Adolfo Leandro, Autor . - Buenos Aires : EUDEBA, 1966 . - 728 p., v.1.
Idioma : Español
Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología.
Ciencias de la Salud
Etiquetas: BROMATOLOGIA ALIMENTOS NUTRICION METABOLISMO DIETAS EQUILIBRIO ENERGETICO PROTEINAS HIDRATOS DE CARBONO LIPIDOS SUSTANCIA MINERALES AGUA VITAMINAS ALIMENTACION CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROORGANISMOS ENZIMAS BIOSINTESIS CELULAR LIOFILIZACION FERMENTACION ANALISIS BROMATOLOGICO DENSIDAD INDICE DE REFRACCION PODER ROTATORIO TEMPERATURA DE FUSION SOLIDIFICACION VISCOSIDAD TENSION SUPERFICIAL TEMPERATURA DE INFLAMACION CONDUCTIVIDAD ELECTRICA CALIDAD PRODUCTOS LACTEOS HUEVOS CARNE GANADO MICROBIOLOGIA PARASITOS DE LA CARNE PESCADOS
Clasificación: 613.2 Dietética. Principios nutricionales aplicados a la alimentación y a los alimentos

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07171 613.2 MONb v.1 Estantería Abierta ORT1 Ciencias Aplicadas Disponible

El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego

Público

ISBD

Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina
Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo
Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes
Fecha de publicación: 2002
Colección: Ciencia que ladra
Número de páginas: 96 p
ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA
Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica
Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra

El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) .
ISBN : 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA
Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica
Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra

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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego

Público

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Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina
Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo
Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes
Fecha de publicación: 2002
Colección: Ciencia que ladra
Número de páginas: 96 p
ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA
Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica
Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra

El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) .
ISBN : 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA
Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica
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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego

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Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina
Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo
Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes
Fecha de publicación: 2002
Colección: Ciencia que ladra
Número de páginas: 96 p
ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA
Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica
Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra

El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) .
ISBN : 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA
Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica
Nota de contenido: Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra

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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Golombek, Diego

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Título : El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina
Autores: Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo
Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes
Fecha de publicación: 2002
Colección: Ciencia que ladra
Número de páginas: 96 p
ISBN/ISSN/DL: 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA
Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica
Nota de contenido: Colección Ciencia que ladra; Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra

El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina [] / Golombek, Diego ; Schwarzbaum, Pablo . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2002 . - 96 p. - (Ciencia que ladra) .
ISBN : 978-987-1105-15-1
Idioma : Español
Etiquetas: DIVULGACION CIENTIFICA CIENCIAS NATURALES LECHE PASTEURIZACION CREMA PRODUCTOS LACTEOS YOGUR QUESO CAFE CAFEINA TE PAN FACTURAS HUEVO MAYONESA CARNE PESCADO FIDEOS MIEL FRUTAS MANZANA CITRICOS AZUCAR EDULCORANTE BIOLOGIA
Clasificación: 001.92(08) Colecciones de divulgación científica
Nota de contenido: Colección Ciencia que ladra; Glosario y bibliografía comentada al final de la obra. Titulo de la publicacion periodica: Ciencia que ladra

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El dilema del carnívoro / Kunzig, Robert en National Geographic : en español, 3505 (Año 35, Nov. 2014)

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Fundamentos de biotecnología de los alimentos / Lee, Byong

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Historia del cine mundial: desde los orígenes / Sadoul, Georges

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Lactología técnica. Composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Veisseyre, Roger

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Las 10 técnicas emergentes más prometedoras del momento en Investigación y ciencia, 509 (Feb., 2019)

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Métodos microbiológicos / Collins, C. H

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Microbiología de los alimentos / Frazier, William Carroll

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Microscopía de los alimentos: manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica / Flint, Olga

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Tecnología de los alimentos: alimentos de origen animal / Ordoñez, Juan A

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