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Tecnología de los alimentos: componentes de los alimentos y procesos / Ordoñez, Juan A

Público ISBD Título : Tecnología de los alimentos: componentes de los alimentos y procesos Autores: Ordoñez, Juan A ; Cambero, M ; Fernández, Leónidas ; García Sanz, M ; Minguillon, G ; Perales, L ; Cortecero, M Editorial: Madrid : Síntesis Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 365 p - v. 1 ISBN/ISSN/DL: 978-84-7738-575-2 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTOS  AGUA  HIELO  MOLECULA DE AGUA  LIPIDOS  ACIDOS GRASOS  GLICERIDOS  FOSFOLIPIDOS  GRASAS  PROTEINAS  CARBOHIDRATOS  VITAMINAS  MINERALES  ENZIMAS  ALIMENTOS FRESCOS  CPNSERVACION  IRRADIACION DE ALIMENTOS  RADIACIONES  CONSERVACION DE ALIMENTOS  ALIMENTO  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: La colecciÂón tiene un total de v. 1 volumenes Tecnología de los alimentos: componentes de los alimentos y procesos [] / Ordoñez, Juan A ; Cambero, M ; Fernández, Leónidas ; García Sanz, M ; Minguillon, G ; Perales, L ; Cortecero, M . - Madrid : Síntesis, 1998 . - 365 p - v. 1. ISBN : 978-84-7738-575-2 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTOS  AGUA  HIELO  MOLECULA DE AGUA  LIPIDOS  ACIDOS GRASOS  GLICERIDOS  FOSFOLIPIDOS  GRASAS  PROTEINAS  CARBOHIDRATOS  VITAMINAS  MINERALES  ENZIMAS  ALIMENTOS FRESCOS  CPNSERVACION  IRRADIACION DE ALIMENTOS  RADIACIONES  CONSERVACION DE ALIMENTOS  ALIMENTO  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: La colecciÂón tiene un total de v. 1 volumenes

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