Alimentos: introducción, técnica y seguridad / Medin, Roxana

Público ISBD Título : Alimentos: introducción, técnica y seguridad Autores: Medin, Roxana ; Medin, Silvina Editorial: Buenos Aires : Turísticas Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 207 p - ilus ISBN/ISSN/DL: 978-987-9473-73-3 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  TECNICAS DE ANALISIS DE ALIMENTOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  CONTROL DE ALIMENTOS  BROMATOLOGIA  AGUA  AZUCARES  GRASAS  ACEITES  PROTEINAS ALIMENTARIAS  ENZIMAS  PRODUCTOS LACTEOS  HUEVOS  CARNES  ALIMENTOS VEGETALES  CEREALES  INFUSIONES  BEBIDAS CARBONATADAS  BEBIDAS ALCOHOLICAS  ADITIVOS ALIMENTARIOS  ENVASES  EJERCICIOS PRACTICOS  ALIMENTOS Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Alimentos: introducción, técnica y seguridad [] / Medin, Roxana ; Medin, Silvina . - Buenos Aires : Turísticas, 2011 . - 207 p - ilus. ISBN : 978-987-9473-73-3 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  TECNICAS DE ANALISIS DE ALIMENTOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  CONTROL DE ALIMENTOS  BROMATOLOGIA  AGUA  AZUCARES  GRASAS  ACEITES  PROTEINAS ALIMENTARIAS  ENZIMAS  PRODUCTOS LACTEOS  HUEVOS  CARNES  ALIMENTOS VEGETALES  CEREALES  INFUSIONES  BEBIDAS CARBONATADAS  BEBIDAS ALCOHOLICAS  ADITIVOS ALIMENTARIOS  ENVASES  EJERCICIOS PRACTICOS  ALIMENTOS Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos

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Ciencia de los alimentos / Potter, Norman

Público ISBD Título : Ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 667 p - il ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra Ciencia de los alimentos [texto impreso] / Potter, Norman ; Hotchkiss, Joseph . - Zaragoza : Acribia, 1995 . - 667 p - il. ISBN : 978-84-200-0891-2 Idioma : Español Clasificación: Ciencias Aplicadas. Tecnología. Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  INDUSTRIA ALIMENTARIA  CARBOHIDRATOS  PROTEINAS  GRASAS  ACEITES  VITAMINAS  MINERALES  FIBRA  AGUA  CALIDAD  CONTROL  CONSERVACION  DESHIDRATACION  MICROONDAS  TRATAMIENTO OHMICO  FERMENTACION  LECHE  PRODUCTOS LACTEOS  HELADOS  QUESOS  CARNES  AVES  HUEVOS  ALIMENTOS MARINOS  PESCADO  PECES  MARISCOS  CEREALES  HORTALIZAS  FRUTAS  BEBIDAS  CERVEZA  VINO  CAFE  TE  CHOCOLATES  CACAO  ENVASADO  ENVOLTORIOS  AGUAS RESIDUALES  RESIDUOS SOLIDOS  SEGURIDAD ALIMENTARIA  SISTEMA ARICPC  LEGISLACION ALIMENTARIA  ETIQUETADO NUTRICIONAL  HAMBRE  NUTRICION  CIENCIA  ALIMENTO Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Contiene: Bibliografía al final de cada capítulo e Indice alfabético al final de la obra

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16231	664; POTC	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Aplicadas	Disponible

Fábricas de alimentos: procesos, equipamiento, costos / Bartholomai, Alfred

Público ISBD Título : Fábricas de alimentos: procesos, equipamiento, costos Autores: Bartholomai, Alfred Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 293 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0711-3 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTO  CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS  BIOQUIMICA  BIOTECNOLOGIA  MICROBIOLOGIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Apéndice I: Costos, p.287; apéndice II: Datos de diseño, p.289, apéndice III: Factores de conversión, p.290; apéndice IV: Cálculos empleados para las conversiones, p. 291; apéndice V: Símbolos Fábricas de alimentos: procesos, equipamiento, costos [] / Bartholomai, Alfred . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - 293 p. ISBN : 978-84-200-0711-3 Idioma : Español Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTO  CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS  BIOQUIMICA  BIOTECNOLOGIA  MICROBIOLOGIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: Apéndice I: Costos, p.287; apéndice II: Datos de diseño, p.289, apéndice III: Factores de conversión, p.290; apéndice IV: Cálculos empleados para las conversiones, p. 291; apéndice V: Símbolos

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Fábricas de alimentos / Bartholomai, Alfred

Público ISBD Título : Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos Tipo de documento: texto impreso Autores: Bartholomai, Alfred, Editor comercial Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 293 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0711-3 Idioma : Español Clasificación: Ciencias de la Salud Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTO  CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS  BIOQUIMICA  BIOTECNOLOGIA  MICROBIOLOGIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: - Apéndice I: Costos. - Apéndice II: Datos de diseño. - Apéndice III: Factores de conversión. - Apéndice IV: Cálculos empleados para las conversiones. - Apéndice V: Símbolos. Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos [texto impreso] / Bartholomai, Alfred, Editor comercial . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - 293 p. ISBN : 978-84-200-0711-3 Idioma : Español Clasificación: Ciencias de la Salud Etiquetas: TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTO  CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS  BIOQUIMICA  BIOTECNOLOGIA  MICROBIOLOGIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Nota de contenido: - Apéndice I: Costos. - Apéndice II: Datos de diseño. - Apéndice III: Factores de conversión. - Apéndice IV: Cálculos empleados para las conversiones. - Apéndice V: Símbolos.

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19480	664 BARf	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Naturales	Disponible

Fennema: química de los alimentos / Damodaran, Srinivasan

Público ISBD Título : Fennema: química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Damodaran, Srinivasan, Editor comercial ; Parkin, Kirk L., Editor comercial ; Fennema, Owen R., Editor comercial Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: xii, 1154 p - il ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1142-4 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  QUIMICA ORGANICA  TERCIARIO  ALIMENTOS  AGUA  HIELO  CARBOHIDRATOS  LIPIDOS  GRASAS  AMINOACIDOS  PEPTIDOS  PROTEINAS  ENZIMAS  VITAMINAS  MINERALES  COLORANTES  FLAVORES  ADITIVOS ALIMENTARIOS  SUSTANCIAS BIOACTIVAS  SISTEMAS ALIMENTARIOS  LECHE  TEJIDOS MUSCULARES COMESTIBLES  PRODUCTOS VEGETALES  BIOTECNOLOGIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Fennema: química de los alimentos [texto impreso] / Damodaran, Srinivasan, Editor comercial ; Parkin, Kirk L., Editor comercial ; Fennema, Owen R., Editor comercial . - Zaragoza : Acribia, 2010 . - xii, 1154 p - il. ISBN : 978-84-200-1142-4 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  QUIMICA ORGANICA  TERCIARIO  ALIMENTOS  AGUA  HIELO  CARBOHIDRATOS  LIPIDOS  GRASAS  AMINOACIDOS  PEPTIDOS  PROTEINAS  ENZIMAS  VITAMINAS  MINERALES  COLORANTES  FLAVORES  ADITIVOS ALIMENTARIOS  SUSTANCIAS BIOACTIVAS  SISTEMAS ALIMENTARIOS  LECHE  TEJIDOS MUSCULARES COMESTIBLES  PRODUCTOS VEGETALES  BIOTECNOLOGIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos

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30331	664 DAMf	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Naturales	Disponible

Fundamentos de biotecnología de los alimentos / Lee, Byong

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Historia natural y moral de los alimentos / Toussaint-Samat, Maguelonne

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Introducción a la ingeniería de los alimentos / Singh, Paul

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Microscopía de los alimentos: manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica / Flint, Olga

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Nutrición y ciencia de los alimentos / Muller, H. G

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Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / Pearson, D

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Tecnología de los alimentos: alimentos de origen animal / Ordoñez, Juan A

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