Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Charley, Helen

Público ISBD Título : Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Charley, Helen Editorial: México D.F : Limusa Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 768 p Il.: il ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-1953-8 Idioma : Español Clasificación: Biotecnología Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  AGUA  CRISTALES DE HIELO  POSTRES CONGELADOS  AZUCARES  BEBIDAS  ALMIDONES  CEREALES  HARINA  AGENTES LEUDANTES  PAN  GRASAS  ACEITES  PASTA HOJALDRADA  EMULSIONES  QUESO  HUEVOS  PASTELES  CARNES  AVES  LACTEOS ANIMALES  PESCADO  GELATINA  LEGUMINOSA  FRUTAS  VERDURAS  JALEAS  TECNOLOGIA  ALIMENTO  BIOTECNOLOGIA  BIOQUIMICA Clasificación: 577.2 Bases moleculares de la vida. Biología molecular Nota de contenido: Contiene: Indice al final de la obra Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos [texto impreso] / Charley, Helen . - México D.F : Limusa, 2000 . - 768 p : il. ISBN : 978-968-18-1953-8 Idioma : Español Clasificación: Biotecnología Etiquetas: QUIMICA  TERCIARIO  AGUA  CRISTALES DE HIELO  POSTRES CONGELADOS  AZUCARES  BEBIDAS  ALMIDONES  CEREALES  HARINA  AGENTES LEUDANTES  PAN  GRASAS  ACEITES  PASTA HOJALDRADA  EMULSIONES  QUESO  HUEVOS  PASTELES  CARNES  AVES  LACTEOS ANIMALES  PESCADO  GELATINA  LEGUMINOSA  FRUTAS  VERDURAS  JALEAS  TECNOLOGIA  ALIMENTO  BIOTECNOLOGIA  BIOQUIMICA Clasificación: 577.2 Bases moleculares de la vida. Biología molecular Nota de contenido: Contiene: Indice al final de la obra

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
16159	577.2 CHARt	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Naturales	En préstamo hasta 30/03/2022

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